第十四章 晚餐
第十四章晚餐
好好安排了母亲和哥哥去,媚娘心里轻松不少,抬头看看天色,想着今晚要为老太太准备一顿丰盛的火锅宴,便将怀里抱着的恒哥儿交给奶娘,吩咐她好生看护,又留下翠思在院里帮着料理些,自带了翠喜翠怜,往厨房来。
厨房食材库房如今倒是堆得满满当当,庄上刚采收了来,白府也将前日借去的都送还回来,各类蔬菜应有尽有,新鲜脆嫩,关着各种禽畜放养鱼虾的偏院也是热闹非凡,徐府经历这次从未有过的粮草断缺事件,竟是怕了,管家们没事就催着庄上送货进城,也不管府里还存了多少,宁可多得烂掉,却再不能让库房空了。
厨房管事蔡妈妈、梁妈妈等几个婆子早接到老太太房里季妈妈知会,说老太太想吃大奶奶说的火锅宴,让她们配合着大奶奶挑选食材。那天蔡妈妈在大奶奶的指挥下,一手操办了烤肉宴,早知道大奶奶在食物吃法上肯定有许多妙点子,那么多样新奇稀罕的小食品做法她一口气就能说得清清楚楚,仆妇们做的时候有些犹疑,等做完了才惊喜地看出效果。蔡妈妈觉得这位死而复生的大奶奶比起三奶奶宁氏,可是强了好几倍,与二奶奶白氏只怕不相上下。她不敢怠慢,紧跟在大奶奶身边,详细向她介绍厨房里的各种情况,又指着长而大的案桌上,一溜儿摆放齐整的铜锅让媚娘看。
古代人的铜锅都是材质上好的黄铜制作,厨子们勤快擦洗,铮亮得能当镜子照,难怪古人用“铜镜”。然而这么多个铜锅,却一个比一个大而深,没有媚娘心目中的那种,最后只好挑了一只相对小些的,还是比脸盆都大了许多。
她想日后得画些图样,教人去作坊另打制几口不同样式的专用火锅。
吩咐蔡妈妈,焖煮米饭,做几样可口点心,南瓜饼啊,水晶饺子啊、荞麦摊饼之类,热热地做好待用,再把粉丝泡好剪段待用。
然后挑选肉菜,问明刚宰杀了一只大肥羊,羊骨头正炖在灶上,走去揭开锅盖察看了一下,厨房里寻了几样配料丢进汤锅里,又让将新鲜羊肉细细切片,捉一条鱼杀了片好肉,鱼头鱼尾留着不砍开,留着装盘,没有肉丸,便教她们现做,牛肉丸、猪肉丸各做一些,做牛肉丸时,先拿擀面棍将牛肉敲打得快烂了,才用刀剁溶,再捏成丸子。肥鸡也准备了一只,砍切成小块装碟,考虑到晚餐不要让老人吃得太复杂,肉食就准备了这些,还要控制着她吃,其他配菜选了大白菜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、豆腐皮等十多样,蔬菜青翠碧绿,干菜水泡发起来也是金黄玉白,一碟碟择好洗净摆放起来,煞是好看。
老太太是南边人,爱吃辣味,同一个家养的女儿,庄玉兰却不吃辣椒,想到府里小姐们也不吃辣椒,媚娘便亲自动手,做两种口味的盐碟,辣和不辣的,放有香菜白葱段和不放的,各做几个。
一切准备就绪,廊下小红泥火炉里的木炭也烧得旺起来,老太太派了人来传晚饭,媚娘点头应了,却坐着不动,等得蔡妈妈用羊骨头汤给恒哥儿做好羊肉粥,教翠怜送回清华院,趁热喂给恒哥儿吃,这才领了众人,捧着各种各样的物什和食材,施施然往锦华堂来。
锦华堂仍如昨晚那般热闹,小姐们都来了,陪着庄玉兰说说笑笑,连郑美玉也被请了来,和庄玉兰坐在一起,两人却不怎么说话,各坐一边,都是客人,庄玉兰显然多被欢迎些,连大房的庶出女儿徐小容都围在庄玉兰身边,不怎么和郑美玉说话。
雕花红木桌上垫了层结实的百越织锦,再放一张牛皮纸,然后将小红泥火炉端上去,架上铜锅,铜壶里倒出羊肉汤,刹时肉香溢满房厅,老太太频频点头,看着媚娘指挥丫头仆妇将一样样精致美观的菜式摆将上来,有桌上围了一圈还不够,还要另置张桌子在后边,才将各样菜摆好,禁不住笑了起来:
“你当祖母几天不吃饭了?带着你这些妹妹们,都不能吃得下这许多!”
“祖母不觉得这些菜都很新鲜好吃吗?”媚娘歪着头问。
徐老夫人说:“好,好,都是我喜欢的,如今饿着,还真想每样都吃一些呢!”
媚娘含笑道:“那就是了,每样都吃一点,火锅重在尝鲜,您瞧着,等会或许肉食会剩下很多,青菜却不会剩多少,这鲜美的肉汤煮青菜,不知有多好吃呢!”
老太太笑咪咪地:“哎呀,闻着就好吃,往时也有羊肉汤,却没有今日的香,却是为何?”
媚娘故意卖关子:“祖母,孙媳往汤里添了一样药材,不但汤汁煮得更香,多食还能健身!”
“哦?说说看,是什么?”
“嗯祖母!这个不能说,饮食秘笈啊,只传女不传男,恒哥儿日后都不告诉他的!”
徐老太太指着她笑骂:“你这巧嘴猴儿,专会哄人!”
媚娘在这边讨好徐老太太,那边庄玉兰和郑美玉都在偷偷看着她,庄玉兰眼神清澈,郑美玉却是满眼问号,想不通秦媚娘怎么忽然变得这么能干会来事,八面玲珑口齿伶俐那是白景玉,眼前的秦媚娘似乎比白景玉还要厉害!
正说笑着等汤锅烧开,门外传来报声:“候爷到了!三爷、五爷、六爷到了!”
徐老太太笑得更欢:“我孙儿们来了,这顿火锅吃得定是欢畅得很!”
暖帘掀开,果然是徐俊英领着他弟弟们来了,徐俊英已经换下官服,头戴紫玉冠,穿着件暗紫色小团花箭袖锦袍,腰系黑色镶嵌宝石的鹿皮带,脚上是同样皮质的厚底靴子,笑容满面走进来,直直走去向老太太俯身作揖,请安问好,整个人看去就是个平常世家公子,哪像手握重兵的朝廷重臣?
媚娘敏感地觉察到徐俊英的气场吸引了好几个人,不光是她自己盯着徐俊英看,那边的庄玉兰与徐俊英对视了一眼,徐俊英对她微笑,庄玉兰便红了脸,垂下头去。而郑美玉则含着笑意,一双桃花眼粘住徐俊英不放,媚娘有点搞不清状况了,郑美玉与徐俊英有“奸情”她在棺材里听说了,那庄玉兰是怎么回事?徐老太太提到过他们是青梅竹马的表兄妹,感情很好,会不会还另有隐情?
恒儿的爹,对妻子冷冷淡淡,却和别的女子眉目传情,秦媚娘,你有这么差吗?这个老公是你不想抓住还是他贪了你的美色之后,不在乎你了?
“哎呀!”媚娘喊了一声,吸引了全场众人的目光,徐俊英这才发现她也在锦华堂上房,不由得多看她两眼。
媚娘笑着说道:“汤水烧开溢出来了呢,火锅宴要开始了!”
今天特意穿了件窄袖绣缠枝红莲夹丝锦袍,纤巧粉嫩的手执了汤勺,为各人舀了小半碗热汤,又招手叫丫头加汤进铜锅,一边笑对徐俊英说道:
“夫君扶了祖母到桌边来吧,各位叔叔、姑娘们,都坐过来,喝口热热的羊肉汤,滋补暖身。”
“去,扶我过去!”徐老太太早饿了,轻拍徐俊英的手:“今儿又是你媳妇弄的妖蛾子,要老祖母我吃她做的火锅宴,我倒要看看好不好,若是好了,便有赏,若是不好,连你一起骂了!”
媚娘轻盈地走过来,和徐俊英一边一个扶了老太太过去,撒娇道:“祖母给个面子吧,不好吃也只说好行不?我倒也罢了,夫君每日忙于政务,很辛苦,回家还要陪我挨骂,我可不舍得!”
徐老太太笑着:“好好好!只说好吃,行了吧?小猴儿!”
徐俊英一楞:小猴儿?这是他和弟弟们小时调皮,老太太惯常骂的,随着年岁增长,小顽童长大成人,老太太许久不这样骂人了,怎么现在用到媚娘身上了?
他看着媚娘小心地用银匙搅拌汤水,又拿手背轻贴在碗壁上,估计着不烫了,送到老太太嘴边,笑语温婉:
“祖母喝一口!”
徐老太太就着她手上喝了一口,抿抿嘴唇,便接了过去:“我自己喝,这羊肉汤真不是以前的味儿呢,好喝!”
媚娘得意地笑了,灵秀的眼睛波光转动,扫向围桌而坐的公子小姐们:
“大家都喝啊,可以了,不很烫!”
又走到徐俊英身边,伸手碰一碰他的碗壁,微微俯身对他说道:“喝吧,不烫了。多喝一碗,这汤很好的!”
抬起头来,正对上庄玉兰的眼睛,庄玉兰掩饰地眨了眨眼,说:“表嫂却不喝吗?”
媚娘朝她点点头:“兰表妹喝吧,你身子弱,冬天多吃牛肉、羊肉有好处……我早喝过了的!”
四小姐徐小敏喝完了汤,抬头吸一吸鼻子,笑道:“真的好舒服呢——大嫂你却是坏,这么好的东西,自己先去偷偷吃喝了!”
媚娘一笑,走去替她涮了块鲜嫩的羊肉放在碗里:“快趁热吃!我若不先吃饱喝足,怎有精气神侍候你们?——这是祖母教我的,要侍候家人,得自己先吃饱!”
徐老太太呛了一口,眼泪也出来了,笑骂:“我什么时候这样教你了?你个猴儿,自个儿做的事,尽拿我往前头挡着!”
三爷徐俊雅、五爷徐俊桥、六爷徐俊轩听了都笑,徐俊轩说:“大嫂这手艺是哪里学来的?京城最有名气的悠然居也未必能整出这样的美味,尤其直接拿铜锅上桌煮食,还没有哪家酒楼这样做!”
媚娘心里一动,丫头将烫好的酒壶送上来,媚娘接过,从徐老太太面前起,一一斟满酒杯,到徐俊轩面前,含笑轻声对他说了声:
“多谢六爷今日送我哥哥!”
徐俊轩脸上一红:“大哥忙于政务,我们几个做弟弟的理应帮着照应大舅爷!”
媚娘又一一给三爷和五爷斟了酒,含笑道了谢。
徐俊英坐在老太太身边,隔着蒸腾的热气只看到媚娘脸儿红扑扑地,笑着和三位弟弟说话,几个小妹妹你一句我一句地相互劝菜,他听不到什么。
就着香香的热汤涮羊肉吃,又有清甜的鱼肉,还有牛肉丸、猪肉丸,各样新鲜配菜,一烫就能吃,入口那个鲜嫩甜美!盐碟咸辣适中,老太太胃口大开,吃得浑身热乎乎的,若不是季妈妈在旁劝住,她还不肯停筷呢。
几位爷和小姐们也吃得饱饱的,徐小敏抱着肚子直哼哼:“大嫂,吃撑了怎么办?”
众人哄笑,徐老太太笑道:“快拿消食茶来,这丫头,好吃也不能这样,撑破了肚皮可不是玩的!”
却忘记自己刚才也是吃着吃着舍不得离开桌子了。
大家移步进暖阁喝茶,徐老太太和徐家几位爷坐一边儿,媚娘带着徐府几位姑娘还有两个客人——庄玉兰和郑美玉坐一边,八样茶果摆上来,三小姐徐小婉发髻上的一朵堆纱宫花被身边的徐小敏碰落,媚娘替她重新戴上,眼角扫见郑美玉很快将果盘做了一番调整,一碟核桃仁换走了徐俊英面前的干梅果。
徐俊英是男人,不吃酸的干梅果是吧,核桃仁谁不吃?巴巴地换到他面前去,这举动做得明显了点吧。
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好好安排了母亲和哥哥去,媚娘心里轻松不少,抬头看看天色,想着今晚要为老太太准备一顿丰盛的火锅宴,便将怀里抱着的恒哥儿交给奶娘,吩咐她好生看护,又留下翠思在院里帮着料理些,自带了翠喜翠怜,往厨房来。
厨房食材库房如今倒是堆得满满当当,庄上刚采收了来,白府也将前日借去的都送还回来,各类蔬菜应有尽有,新鲜脆嫩,关着各种禽畜放养鱼虾的偏院也是热闹非凡,徐府经历这次从未有过的粮草断缺事件,竟是怕了,管家们没事就催着庄上送货进城,也不管府里还存了多少,宁可多得烂掉,却再不能让库房空了。
厨房管事蔡妈妈、梁妈妈等几个婆子早接到老太太房里季妈妈知会,说老太太想吃大奶奶说的火锅宴,让她们配合着大奶奶挑选食材。那天蔡妈妈在大奶奶的指挥下,一手操办了烤肉宴,早知道大奶奶在食物吃法上肯定有许多妙点子,那么多样新奇稀罕的小食品做法她一口气就能说得清清楚楚,仆妇们做的时候有些犹疑,等做完了才惊喜地看出效果。蔡妈妈觉得这位死而复生的大奶奶比起三奶奶宁氏,可是强了好几倍,与二奶奶白氏只怕不相上下。她不敢怠慢,紧跟在大奶奶身边,详细向她介绍厨房里的各种情况,又指着长而大的案桌上,一溜儿摆放齐整的铜锅让媚娘看。
古代人的铜锅都是材质上好的黄铜制作,厨子们勤快擦洗,铮亮得能当镜子照,难怪古人用“铜镜”。然而这么多个铜锅,却一个比一个大而深,没有媚娘心目中的那种,最后只好挑了一只相对小些的,还是比脸盆都大了许多。
她想日后得画些图样,教人去作坊另打制几口不同样式的专用火锅。
吩咐蔡妈妈,焖煮米饭,做几样可口点心,南瓜饼啊,水晶饺子啊、荞麦摊饼之类,热热地做好待用,再把粉丝泡好剪段待用。
然后挑选肉菜,问明刚宰杀了一只大肥羊,羊骨头正炖在灶上,走去揭开锅盖察看了一下,厨房里寻了几样配料丢进汤锅里,又让将新鲜羊肉细细切片,捉一条鱼杀了片好肉,鱼头鱼尾留着不砍开,留着装盘,没有肉丸,便教她们现做,牛肉丸、猪肉丸各做一些,做牛肉丸时,先拿擀面棍将牛肉敲打得快烂了,才用刀剁溶,再捏成丸子。肥鸡也准备了一只,砍切成小块装碟,考虑到晚餐不要让老人吃得太复杂,肉食就准备了这些,还要控制着她吃,其他配菜选了大白菜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、豆腐皮等十多样,蔬菜青翠碧绿,干菜水泡发起来也是金黄玉白,一碟碟择好洗净摆放起来,煞是好看。
老太太是南边人,爱吃辣味,同一个家养的女儿,庄玉兰却不吃辣椒,想到府里小姐们也不吃辣椒,媚娘便亲自动手,做两种口味的盐碟,辣和不辣的,放有香菜白葱段和不放的,各做几个。
一切准备就绪,廊下小红泥火炉里的木炭也烧得旺起来,老太太派了人来传晚饭,媚娘点头应了,却坐着不动,等得蔡妈妈用羊骨头汤给恒哥儿做好羊肉粥,教翠怜送回清华院,趁热喂给恒哥儿吃,这才领了众人,捧着各种各样的物什和食材,施施然往锦华堂来。
锦华堂仍如昨晚那般热闹,小姐们都来了,陪着庄玉兰说说笑笑,连郑美玉也被请了来,和庄玉兰坐在一起,两人却不怎么说话,各坐一边,都是客人,庄玉兰显然多被欢迎些,连大房的庶出女儿徐小容都围在庄玉兰身边,不怎么和郑美玉说话。
雕花红木桌上垫了层结实的百越织锦,再放一张牛皮纸,然后将小红泥火炉端上去,架上铜锅,铜壶里倒出羊肉汤,刹时肉香溢满房厅,老太太频频点头,看着媚娘指挥丫头仆妇将一样样精致美观的菜式摆将上来,有桌上围了一圈还不够,还要另置张桌子在后边,才将各样菜摆好,禁不住笑了起来:
“你当祖母几天不吃饭了?带着你这些妹妹们,都不能吃得下这许多!”
“祖母不觉得这些菜都很新鲜好吃吗?”媚娘歪着头问。
徐老夫人说:“好,好,都是我喜欢的,如今饿着,还真想每样都吃一些呢!”
媚娘含笑道:“那就是了,每样都吃一点,火锅重在尝鲜,您瞧着,等会或许肉食会剩下很多,青菜却不会剩多少,这鲜美的肉汤煮青菜,不知有多好吃呢!”
老太太笑咪咪地:“哎呀,闻着就好吃,往时也有羊肉汤,却没有今日的香,却是为何?”
媚娘故意卖关子:“祖母,孙媳往汤里添了一样药材,不但汤汁煮得更香,多食还能健身!”
“哦?说说看,是什么?”
“嗯祖母!这个不能说,饮食秘笈啊,只传女不传男,恒哥儿日后都不告诉他的!”
徐老太太指着她笑骂:“你这巧嘴猴儿,专会哄人!”
媚娘在这边讨好徐老太太,那边庄玉兰和郑美玉都在偷偷看着她,庄玉兰眼神清澈,郑美玉却是满眼问号,想不通秦媚娘怎么忽然变得这么能干会来事,八面玲珑口齿伶俐那是白景玉,眼前的秦媚娘似乎比白景玉还要厉害!
正说笑着等汤锅烧开,门外传来报声:“候爷到了!三爷、五爷、六爷到了!”
徐老太太笑得更欢:“我孙儿们来了,这顿火锅吃得定是欢畅得很!”
暖帘掀开,果然是徐俊英领着他弟弟们来了,徐俊英已经换下官服,头戴紫玉冠,穿着件暗紫色小团花箭袖锦袍,腰系黑色镶嵌宝石的鹿皮带,脚上是同样皮质的厚底靴子,笑容满面走进来,直直走去向老太太俯身作揖,请安问好,整个人看去就是个平常世家公子,哪像手握重兵的朝廷重臣?
媚娘敏感地觉察到徐俊英的气场吸引了好几个人,不光是她自己盯着徐俊英看,那边的庄玉兰与徐俊英对视了一眼,徐俊英对她微笑,庄玉兰便红了脸,垂下头去。而郑美玉则含着笑意,一双桃花眼粘住徐俊英不放,媚娘有点搞不清状况了,郑美玉与徐俊英有“奸情”她在棺材里听说了,那庄玉兰是怎么回事?徐老太太提到过他们是青梅竹马的表兄妹,感情很好,会不会还另有隐情?
恒儿的爹,对妻子冷冷淡淡,却和别的女子眉目传情,秦媚娘,你有这么差吗?这个老公是你不想抓住还是他贪了你的美色之后,不在乎你了?
“哎呀!”媚娘喊了一声,吸引了全场众人的目光,徐俊英这才发现她也在锦华堂上房,不由得多看她两眼。
媚娘笑着说道:“汤水烧开溢出来了呢,火锅宴要开始了!”
今天特意穿了件窄袖绣缠枝红莲夹丝锦袍,纤巧粉嫩的手执了汤勺,为各人舀了小半碗热汤,又招手叫丫头加汤进铜锅,一边笑对徐俊英说道:
“夫君扶了祖母到桌边来吧,各位叔叔、姑娘们,都坐过来,喝口热热的羊肉汤,滋补暖身。”
“去,扶我过去!”徐老太太早饿了,轻拍徐俊英的手:“今儿又是你媳妇弄的妖蛾子,要老祖母我吃她做的火锅宴,我倒要看看好不好,若是好了,便有赏,若是不好,连你一起骂了!”
媚娘轻盈地走过来,和徐俊英一边一个扶了老太太过去,撒娇道:“祖母给个面子吧,不好吃也只说好行不?我倒也罢了,夫君每日忙于政务,很辛苦,回家还要陪我挨骂,我可不舍得!”
徐老太太笑着:“好好好!只说好吃,行了吧?小猴儿!”
徐俊英一楞:小猴儿?这是他和弟弟们小时调皮,老太太惯常骂的,随着年岁增长,小顽童长大成人,老太太许久不这样骂人了,怎么现在用到媚娘身上了?
他看着媚娘小心地用银匙搅拌汤水,又拿手背轻贴在碗壁上,估计着不烫了,送到老太太嘴边,笑语温婉:
“祖母喝一口!”
徐老太太就着她手上喝了一口,抿抿嘴唇,便接了过去:“我自己喝,这羊肉汤真不是以前的味儿呢,好喝!”
媚娘得意地笑了,灵秀的眼睛波光转动,扫向围桌而坐的公子小姐们:
“大家都喝啊,可以了,不很烫!”
又走到徐俊英身边,伸手碰一碰他的碗壁,微微俯身对他说道:“喝吧,不烫了。多喝一碗,这汤很好的!”
抬起头来,正对上庄玉兰的眼睛,庄玉兰掩饰地眨了眨眼,说:“表嫂却不喝吗?”
媚娘朝她点点头:“兰表妹喝吧,你身子弱,冬天多吃牛肉、羊肉有好处……我早喝过了的!”
四小姐徐小敏喝完了汤,抬头吸一吸鼻子,笑道:“真的好舒服呢——大嫂你却是坏,这么好的东西,自己先去偷偷吃喝了!”
媚娘一笑,走去替她涮了块鲜嫩的羊肉放在碗里:“快趁热吃!我若不先吃饱喝足,怎有精气神侍候你们?——这是祖母教我的,要侍候家人,得自己先吃饱!”
徐老太太呛了一口,眼泪也出来了,笑骂:“我什么时候这样教你了?你个猴儿,自个儿做的事,尽拿我往前头挡着!”
三爷徐俊雅、五爷徐俊桥、六爷徐俊轩听了都笑,徐俊轩说:“大嫂这手艺是哪里学来的?京城最有名气的悠然居也未必能整出这样的美味,尤其直接拿铜锅上桌煮食,还没有哪家酒楼这样做!”
媚娘心里一动,丫头将烫好的酒壶送上来,媚娘接过,从徐老太太面前起,一一斟满酒杯,到徐俊轩面前,含笑轻声对他说了声:
“多谢六爷今日送我哥哥!”
徐俊轩脸上一红:“大哥忙于政务,我们几个做弟弟的理应帮着照应大舅爷!”
媚娘又一一给三爷和五爷斟了酒,含笑道了谢。
徐俊英坐在老太太身边,隔着蒸腾的热气只看到媚娘脸儿红扑扑地,笑着和三位弟弟说话,几个小妹妹你一句我一句地相互劝菜,他听不到什么。
就着香香的热汤涮羊肉吃,又有清甜的鱼肉,还有牛肉丸、猪肉丸,各样新鲜配菜,一烫就能吃,入口那个鲜嫩甜美!盐碟咸辣适中,老太太胃口大开,吃得浑身热乎乎的,若不是季妈妈在旁劝住,她还不肯停筷呢。
几位爷和小姐们也吃得饱饱的,徐小敏抱着肚子直哼哼:“大嫂,吃撑了怎么办?”
众人哄笑,徐老太太笑道:“快拿消食茶来,这丫头,好吃也不能这样,撑破了肚皮可不是玩的!”
却忘记自己刚才也是吃着吃着舍不得离开桌子了。
大家移步进暖阁喝茶,徐老太太和徐家几位爷坐一边儿,媚娘带着徐府几位姑娘还有两个客人——庄玉兰和郑美玉坐一边,八样茶果摆上来,三小姐徐小婉发髻上的一朵堆纱宫花被身边的徐小敏碰落,媚娘替她重新戴上,眼角扫见郑美玉很快将果盘做了一番调整,一碟核桃仁换走了徐俊英面前的干梅果。
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