第32章
今天宴开18桌，田处长自己本家就8桌，剩下的都是一些老朋友和弟弟妹妹的朋友还有一些街坊邻居，田处长兄妹7人，田处长是大哥今年已经44岁，母亲16岁生的他，父亲去的早，田处长早些年打仗的时候参军，抗战胜利后才和家里面重新取得联系
原本组织上是安排他去南方的，不过田处长觉得自己老母亲年数已大，自己早些年参军就没有在身边尽孝，还是决定留在北京给母亲养老送终。最终被分配在轧钢厂做保卫处处长
早些年兵荒马乱的所以田处长结婚很晚，一直到小日子投降后来才经过组织介绍结的婚，夫人是同为军人后被分配到街道办做主任，并不是傻柱所在的街道办
自己家的弟弟妹妹们也在田处长的安排下有了不错的工作，都是工人，原本是想接老母亲去城里面养老的，不过老人家怎么都不同意，说是他们爹埋在这里，自己的根就在这里，去了城里怕你们爹孤单找不到回家的路，田处长无奈只能同意母亲就在农村，不过还是安排最小的弟弟在城外的汽车厂上班，离家近，住在家里面方便照顾母亲
这些都是王叔前2天给傻柱讲的。傻柱对厂里面的这些领导虽然都能叫上名字，但熟悉的并不多，梁书记也不熟悉，主要是梁书记为人太过于正直，傻柱进厂2年，梁书记从来没有让傻柱做过接待餐，也很少公费出去用餐
看着桌子上的菜傻柱觉得挺亲切的，傻柱也是老北京人，何家世代生活在北京，至少傻柱认知中的3代是在北京，傻柱并没有见过自己爷爷奶奶，自己母亲那边的亲戚也没有见过。
以前还小也问过，不过母亲告诉自己都已经没了，傻柱当时并不知道没了是什么意思所以并不在意，后来大了一点才清楚自己现在除了父亲已经没有直系的血脉长辈
今天田处长准备16道菜，8凉8热，凉菜是花生米、凉拌白菜心、炸春卷、赛香瓜、酱牛肉、炸香椿鱼、葱姜松花蛋、黄瓜蘸酱
其中这赛香瓜可不是真的香瓜，是用清脆的黄瓜丝和甜梨丝，最后再加点酸甜的山楂丝，这几种东西加在一起，最终出来的香味，和香瓜很象，所以才被称为赛香瓜。这可是老北京人夏天经常吃的菜
傻柱先把春卷炸好，毕竟需要放凉，这东西热的上去可没办法吃。叫来帮工的大姐帮忙起锅倒油，等油温合适的时候下进去炸，最后等春卷变成焦黄在捞出放在盆中备用，炸春卷孩子们特别喜欢吃，也是一道甜点
这边傻柱在炸春卷的同时也让三人把酱牛肉、花生米这些不用做的先装盘，自己待会还得炸鱼，只能让三人自己做，看到三人手忙脚乱的傻柱也觉得人手不够，就让人把田处长叫过来让再加3个人过来帮忙
田处长让自家的表弟表妹过来帮忙一共来了6个人，临时厨房顿时变得热闹哄哄的，这边傻柱还在炸香椿鱼的时候其他人已经把凉菜都装好了盘，看了下时间才10点多离开席的时间还早。
老北京这边都是11点半左右开席，热菜不适合这个时间炒，今天准备的热菜有几道大菜，冰糖肘子和葱爆羊肉这些都是要提前备好料的，傻柱那边已经在来的时候把肘子提前焖上了，等到时间就可以做了
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原本组织上是安排他去南方的，不过田处长觉得自己老母亲年数已大，自己早些年参军就没有在身边尽孝，还是决定留在北京给母亲养老送终。最终被分配在轧钢厂做保卫处处长
早些年兵荒马乱的所以田处长结婚很晚，一直到小日子投降后来才经过组织介绍结的婚，夫人是同为军人后被分配到街道办做主任，并不是傻柱所在的街道办
自己家的弟弟妹妹们也在田处长的安排下有了不错的工作，都是工人，原本是想接老母亲去城里面养老的，不过老人家怎么都不同意，说是他们爹埋在这里，自己的根就在这里，去了城里怕你们爹孤单找不到回家的路，田处长无奈只能同意母亲就在农村，不过还是安排最小的弟弟在城外的汽车厂上班，离家近，住在家里面方便照顾母亲
这些都是王叔前2天给傻柱讲的。傻柱对厂里面的这些领导虽然都能叫上名字，但熟悉的并不多，梁书记也不熟悉，主要是梁书记为人太过于正直，傻柱进厂2年，梁书记从来没有让傻柱做过接待餐，也很少公费出去用餐
看着桌子上的菜傻柱觉得挺亲切的，傻柱也是老北京人，何家世代生活在北京，至少傻柱认知中的3代是在北京，傻柱并没有见过自己爷爷奶奶，自己母亲那边的亲戚也没有见过。
以前还小也问过，不过母亲告诉自己都已经没了，傻柱当时并不知道没了是什么意思所以并不在意，后来大了一点才清楚自己现在除了父亲已经没有直系的血脉长辈
今天田处长准备16道菜，8凉8热，凉菜是花生米、凉拌白菜心、炸春卷、赛香瓜、酱牛肉、炸香椿鱼、葱姜松花蛋、黄瓜蘸酱
其中这赛香瓜可不是真的香瓜，是用清脆的黄瓜丝和甜梨丝，最后再加点酸甜的山楂丝，这几种东西加在一起，最终出来的香味，和香瓜很象，所以才被称为赛香瓜。这可是老北京人夏天经常吃的菜
傻柱先把春卷炸好，毕竟需要放凉，这东西热的上去可没办法吃。叫来帮工的大姐帮忙起锅倒油，等油温合适的时候下进去炸，最后等春卷变成焦黄在捞出放在盆中备用，炸春卷孩子们特别喜欢吃，也是一道甜点
这边傻柱在炸春卷的同时也让三人把酱牛肉、花生米这些不用做的先装盘，自己待会还得炸鱼，只能让三人自己做，看到三人手忙脚乱的傻柱也觉得人手不够，就让人把田处长叫过来让再加3个人过来帮忙
田处长让自家的表弟表妹过来帮忙一共来了6个人，临时厨房顿时变得热闹哄哄的，这边傻柱还在炸香椿鱼的时候其他人已经把凉菜都装好了盘，看了下时间才10点多离开席的时间还早。
老北京这边都是11点半左右开席，热菜不适合这个时间炒，今天准备的热菜有几道大菜，冰糖肘子和葱爆羊肉这些都是要提前备好料的，傻柱那边已经在来的时候把肘子提前焖上了，等到时间就可以做了
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